Puisque tu me quittes mon amour, une dernière histoire, pour celle dont je connais intimement les odeurs et les saveurs, à toi aux chairs si appétissantes, à celle enfin qui s’inquiète toujours de ses kilos en trop :

« D’après la légende, la cité d’Ys était défendue contre les invasions de la mer par un immense bassin qui recevait les eaux de l’océan. Ce bassin avait une porte secrète, dont le roi possédait seul la clef. Une nuit, pendant qu’il dormait, sa fille voulant couronner dignement les folies d’un banquet donné à un amant, déroba cette clef, courut ouvrir la porte et les flots déchaînés submergèrent la cité.

Au-delà de la ville, commence un pays lointain, un peu barbare encore, où vivait une peuplade qui avait des coutumes étranges. Ces gens se donnaient chaque année un dieu femelle et croyaient qu’une fille peut renaître déesse, à condition d’être sacrifiée selon une étrange manière qui consistait à dévorer vive la plus belle de l’année. Chaque printemps, la cour se réunissait et on assistait d’abord au défilé des Buchenwald girls, qui présentaient les dernières collections des grands couturiers. Des filles à la beauté magique et au visage précieux défiaient du regard l’objectif des photographes. Mais ces créatures de rêve semblaient sortir directement d’un camp de concentration. Elles arboraient fièrement des cuisses efflanquées, poignant témoignage du régime anorexique qu’elles subissaient et dont elles finissaient par devenir dépendantes, comme d’une drogue qui permettrait de se croire maître de son corps. Les bras, ballant le long du buste n’avaient à exposer qu’un peu de chair sur les os. Elles sont devenues les étoiles du temps présent, mais comme pour les punir d’être si belles, les couturiers fous les métamorphosent en monstres décharnés. Les Buchenwald girls sont des filles sans chair et sans nom : les magazines qui exposent leur beauté sur papier glacé citent les patronymes du photographe, ceux de tous les créateurs de vêtements et de bijoux, les marques des maquillages qui les embellissent. Mais la Buchenwald girl, sauf quelques célébrités, n’a droit qu’à l’infamie de l’anonymat.

Le défilé terminé, le roi faisait battre tambour et recevait les jeunes femmes de la cour. Il devait donner “le baiser du cerf blanc” à celle qui était désignée comme étant la plus belle. Il s’arrangeait pour en choisir une plutôt mince puisque c’était la mode, mais qui ne soit point trop amaigrie tout de même. Persuadée d’être l’élue des dieux, la demoiselle en tirait généralement une très grande fierté, teintée malgré tout d’un peu d’appréhension à l’idée d’être mangée crue et vive, à l’instar des filles de l’ogre que le petit Poucet avait substituées à ses frères, voire du plus jeune des naufragés d’un certain petit navire, car l’histoire n’est pas nouvelle. Mais elle avait, elle, la consolation d’être ensuite adorée comme déesse. Cette année-là, le roi désigna une demoiselle qui avait été sa bien-aimée, mais qui l’avait délaissé.

Comme on n’était point entièrement barbare malgré tout, les cuisiniers du roi apprêtaient toujours l’élue avec beaucoup d’égards. Elle était d’abord mise à jeun pendant plusieurs jours. Afin d’éviter tout débordement, on la saignait largement, laissant juste de quoi assurer une survie déjà un peu lasse. Puis on épilait son corps, offrant une peau rose et lisse de la tête aux pieds. Enfin, on la droguait pour atténuer la douleur qui ne devait point être indécente et elle recevait un poison à effet retardé afin de mourir selon les convenances avant d’être entièrement dépecée.

Ainsi mise en condition, la belle était installée dans un grand plat d’argent, posée sur ses coudes et sur ses genoux, les jambes un peu écartées et la croupe cambrée vers le ciel, afin d’offrir tous ses morceaux de choix à la tablée. Évidemment, on l’immobilisait dans des liens et de plus on la paraît de quelques bijoux, diadèmes et autres ornements. Enfin, on la maquillait comme une reine, mais avec des produits bio garantis naturels. Puis elle était mise en réserve dans la salle des crocs, qui était la chambre froide des bouchers du palais.

Le moment de la cérémonie venu, le roi, dont on disait qu’il était un peu boulimique et sa suite réputée pour aimer un peu trop la bonne chère aussi, entraient solennellement dans la salle en question et défilaient entre les centaines de carcasses et de cuisseaux de bêtes suspendus aux crocs en rangs serrés, jusqu’au centre ou se tenait la belle sur son plat. Elle attendait là, saisie de froid, les yeux mi-clos, la peau bleuie et givrée. Les serviteurs emportaient le plat et se rendaient, suivis de la procession, dans la salle à manger du château, une immense pièce surmontée de hauts plafonds ornés de boiseries à caissons. Un tronc d’arbre entier brûlait dans une cheminée, si grande qu’on pouvait y faire rôtir plusieurs agneaux en même temps. La table était mise devant le feu et on déposait le plat en son centre. Il faisait alors très chaud, chacun se mettait à son aise, la fille dégivrait lentement, sa peau brillait de petites perles de sueur qui reflétaient les flammes en mouvement.

L’année où j’avais été invité à cet étrange festin, le plat servi était comme toi, très chère, une jolie blonde aux cheveux lumineux, qui entrouvrait les fentes de ses terribles yeux pers, un peu inquiets malgré tout devant l’assistance réunie autour d’elle, armée de fourchettes aux pointes aiguës et de coutelas aux grandes lames fines et tranchantes. Elle était exsangue, sa peau était sans défaut et son corps parfait, c’était un morceau de choix.

Quand le plat fut déposé, selon la coutume, chacun commença à affûter son coutelas sur les fusils à aiguiser remis à cet effet. On faisait grand bruit et cela dura un moment. Puis le roi, placé au centre de la table juste devant les jolies fesses, se leva et enfonça légèrement les dents de sa fourchette dans la peau, sur laquelle perla à peine une goutte de sang. De son couteau, il découpa une fine tranche de chair. L’élue frémit un peu. Le roi montra le lambeau de chair à l’assistance, puis le prit en bouche et commença à mâcher, donnant ainsi le signal du départ. Alors tous les convives s’approchèrent et commencèrent à découper la demoiselle en rondelles.

On avait faim, le vin commença à circuler, l’humeur devenait plus joyeuse. Le convive qui était près de moi s’exclama :

« Goûtez donc, vous verrez, c’est exquis en carpaccio. Et celle-là est encore meilleure que celle de l’année dernière. Bon, elle n’est pas très grasse, il paraît qu’elle est un peu anorexique, ce n’est pas comme notre roi pêcheur qui aime trop la bonne chère ! Mais même si elle a un corps de chevrette efflanquée, elle est très bonne !

— D’ailleurs, les hommes préfèrent les blondes ! » ajouta finement son voisin de table.

Un autre convive, très grand et très fort, le visage orné d’une barbe aux reflets bleutés, qui ressemblait à un ogre affamé mais très raffiné de sa personne, préleva les sots l’y laissent, dont il était particulièrement friand et crût bon d’ajouter d’une voix rocailleuse : « Une belle se mange crue, savez-vous ? le feu caillerait le sang. »

Ne sachant trop que faire et me sentant obligé de respecter la coutume pour ne pas choquer l’assemblée, j’ai taillé un morceau dans une des cuisses minces à la peau pâle. J’ai mis un morceau de jeune femme dans ma bouche : la chair avait la couleur rosée des pêches de vigne et la consistance d’un fruit défendu. Alors j’ai découvert la saveur inoubliable de celle que j’aimais, car c’était toi mon amour, qui étais sur le plat. J’ai senti sur le palais le délicieux morceau de ta chair palpitante et tiède, qui emplissait ma bouche d’une saveur suprême et d’une douceur inouïe.

Le banquet dura le temps que dure un banquet, mais on ne put tout manger. Même le roi boulimique dût renoncer. De beaux restes ornaient la table, composant un bel écorché digne d’une toile de maître. La victime était à demi inconsciente depuis longtemps déjà, le poison fit son ouvrage, elle mourut enfin, alors tu devins ma déesse pour l’éternité. »

LA VENGEANCE EST UN PLAT QUI SE MANGE CRU

Partager cet article